Pannekaker

Det finnes mange forskjellige oppskrifter på PKU pannekaker, og det varieres mellom å bruke egg, melk eller vanlig hvetemel i oppskriftene som kilde til enheter, alt ettersom hvor mange enheter man har. Her er det bare å prøve seg fram med hva man synes fungerer best.

Oppskriften som er lagt ut her bruker Loprofinmelk, noe vanlig hvetemel og noe lavproteinmel.  Noe vanlig hvetemel i røra gjør at pannekakene henger litt mer sammen. Hvis de lages bare på lavproteinmel må man være litt forsiktig under stekingen slik at de ikke går i stykker.

Fire små pannekaker:

1 pakke Loprofinmelk (250 ml)

70 gram mel (blanding av lavproteinmel og vanlig hvetemel, se Excelfilen linket nedenfor om mengder og antall enheter)

2 ts pofiber

2 ts eggerstatning (kan sløyfes om man bruker egg)

1 krm salt (om man ønsker )

 

Vei ut det tørre og tilsett det litt og litt i Loprofinmelken, mens man visper ut evt. klumper.  (Lavproteinmel klumper seg lett). La det stå og svelle 10 min. Ta av ca 65 gram røre per pannekake og stek i litt smør på middels varme. La pannekaken stivne helt før du forsøker å snu den.

Man kan bytte ut Loprofinmelk med Prozero om man ønsker, men må da justere mendgen av det tørre litt.

Et Excel-oppsett av oppskriften med utregning av enheter finnes her ; pannekaker

 

Gunhilds bolleoppskrift (ca 2 enheter per bolle)

Blir veldig fine og luftige boller. Egner seg også som lussekatter og til kanelboller. En digital (Excel) versjon av oppskriften for 12 eller 24 boller kan lastes ned her; Gunnhilds_boller_2_enheter_stk. (Med utregnet mgPhe og enheter per ingrediens og per bolle).

12 boller;

Tørrgjær; 6 g

Loprofinmelk; 3,5 dl

Smør; 100 gram

Fiberhusk; 1 ss

Salt; 1/2 ts

Kardemomme; 1/2 ts

Bakepulver; 1/2 ts

Guargummi (kjøpes hos Allergimat); 2 ts

Hvetemel; 100 gram

Sukker; 100 gram

Lavproteinmel; 225 gram

 

Forheving 30 min

Del i 12 like store emner

Etterheving 45 min

Stekes 240 grader ca 10 min

 

E-læringskurs om PKU

E-læringskurs om PKU tilgjengelig fra Senter for sjeldne diagnoser. Kurset er laget for skolepersonell som arbeider med barn i småskoletrinnet, men kan også være nyttig for andre som ønsker å lære om PKU.

PKU dager

Rikshospitalet arrangerer PKU dager for PKU pasienter med familie og hver familige får tilbud om å delta en gang i året, og vil da få mulighet til å treffe andre familier og PKUere i samme aldergruppe og å få faglige innspill og mulighet til å dele erfaringer og diskutere PKU relaterte temaer med fagpersonene i PKU teamet.

Datoer for PKU dagene 2017 vil  bli lagt ut så fort de er klare fra Rikshospitalet

ESPKU i Norge på Scandic Hell, 5.-8. oktober 2017

Den årlige konferansen for European Society for Phenylketonuria and Allied Disorders Treated as Phenylketonuria (E.S. PKU) ble avholdt i Norge på Scandic Hell hotell den 5.-8. oktober 2017.