Den Norske PKU forening post@pkuforeningen.no

Pannekaker

Det finnes mange forskjellige oppskrifter på PKU pannekaker, og det varieres mellom å bruke egg, melk eller vanlig hvetemel i oppskriftene som kilde til enheter, alt ettersom hvor mange enheter man har. Her er det bare å prøve seg fram med hva man synes fungerer best.

Oppskriften som er lagt ut her bruker Loprofinmelk, noe vanlig hvetemel og noe lavproteinmel.  Noe vanlig hvetemel i røra gjør at pannekakene henger litt mer sammen. Hvis de lages bare på lavproteinmel må man være litt forsiktig under stekingen slik at de ikke går i stykker.

Fire små pannekaker:

1 pakke Loprofinmelk (250 ml)

70 gram mel (blanding av lavproteinmel og vanlig hvetemel, se Excelfilen linket nedenfor om mengder og antall enheter)

2 ts pofiber

2 ts eggerstatning (kan sløyfes om man bruker egg)

1 krm salt (om man ønsker )

 

Vei ut det tørre og tilsett det litt og litt i Loprofinmelken, mens man visper ut evt. klumper.  (Lavproteinmel klumper seg lett). La det stå og svelle 10 min. Ta av ca 65 gram røre per pannekake og stek i litt smør på middels varme. La pannekaken stivne helt før du forsøker å snu den.

Man kan bytte ut Loprofinmelk med Prozero om man ønsker, men må da justere mendgen av det tørre litt.

Et Excel-oppsett av oppskriften med utregning av enheter finnes her ; pannekaker

 

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *